Gỏi cá đục hà tĩnh

Gỏi cá đục hà tĩnh được biết tới là món ăn đặc sản độc đáo ở vùng ven biển Lộc Hà, Hà Tĩnh. Loại cá đục được dùng để trộn gỏi có lớp vảy ánh bạc lấp lánh hấp dẫn, phần thịt chắc, thơm và siêu ngọt.

Gỏi cá đục là cái tên được gợi ý đầu tiên cho nhiều du khách trong lịch trình khám phá ẩm thực Hà Tĩnh. Món ăn này có hương vị khá lạ miệng và được thưởng thức cùng phần nước sốt được chế biến theo công thức riêng. Nếu có dịp tới du lịch Hà Tĩnh, bạn đừng bỏ lỡ món gỏi độc đáo này nhé!

Giá trị dinh dưỡng từ cá đục

Cá đục là một trong những loại cá nằm trong bộ “cá vược”, có lớp vảy màu xà cừ đẹp mắt, hình dạng khá giống cá bống nước ngọt nhưng phần thịt bên trong dai và thơm hơn. Cá đục có với bên ngoài đẹp nên được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon và cũng là một trong những đặc sản Hà Tĩnh nổi tiếng gần xa được nhiều người yêu thích.

Theo các nghiên cứu, cá đục chứa rất nhiều vitamin, dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Các chất dinh dưỡng có trong cá đục bao gồm: vitamin (A và B), khoáng chất, Omega3,… Khi bạn chế biến cá đục cùng các thực phẩm khác với chế độ ăn uống đủ chất, cuộc sống lành mạnh sẽ rất tốt cho cơ thể. 

Thực chất món gỏi cá đục có nguồn gốc từ vùng biển Tam Bình thuộc tỉnh Bình Thuận. Nhưng cá đục cũng có rất nhiều ở vùng biển Hà Tĩnh – Lộc Hà nên người dân tại đây đã tận dụng và chế biến loại cá này thành món gỏi nhưng có biến tấu độc đáo và mới lạ hơn rất nhiều. 

Điểm độc đáo của món gỏi cá đục của người Hà Tĩnh đó chính là được sơ chế rất sạch sẽ, phần thịt cá sẽ được ướp với nước cốt chanh để thịt chín tự nhiên. Nước ướp cá về sau sẽ được tái sử dụng để làm nước gia vị chấm. 

Cách thưởng thức món gỏi cá đục Hà Tĩnh cũng rất khác. Để cho món ăn ngon và chuẩn vị nhất, người dân Hà Tĩnh đã chế biến ra một loại nước chấm rất tỉ mỉ, công phu từ 15 loại gia vị khác nhau khiến cho bất cứ ai thưởng thức cũng đều ngất ngây với hương vị của món ăn này. 

Hướng dẫn cách chế biến gỏi cá đục đơn giản tại nhà

Bạn có thể tự làm món gỏi cá đục đơn giản tại nhà với những bước nhanh, gọn ngay sau đây:

Số lượng khẩu phần: 4 người

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Mức độ chế biến: Trung bình 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm món gỏi cá đục Hà Tĩnh 

Cá đục: 1kg

Lòng đỏ trứng gà: 2 quả

Cà chua: 5 quả

Cà rốt: 3 củ

Xoài chua: 1 quả

Dứa: 1 quả

Hành tây: 1 củ

Hành tím, tỏi: 1 thìa cà phê

Đậu phộng rang: 50g

Ớt bột: 1 thìa cà phê

Nước cốt chanh: 3 quả

Dầu ăn: 2 thìa cà phê

Gia vị thông dụng: muối, bột ngọt, hạt nêm,…

Rau ăn kèm: bánh tráng, xà lách, tía tô, lá sung, lá đinh lăng, dưa leo, khế chua, rau thơm,..

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Cá đục mua về sơ chế thật sạch, cắt đôi, lọc phần xương sống, ngâm cùng nước cốt chanh và đảo đều tay khoảng 10 – 15 phút;

Sau khi ngâm với nước cốt chanh đủ thời gian, vớt cá để ráo nước. Hãy giữ lại phần nước ngâm này để làm gia vị chấm;

Cà chua rửa sạch và cắt nhỏ;

Xoài, cà rốt rửa sạch và bào sợi nhỏ;

Hành tây bỏ gốc, bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi;

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái dọc vừa ăn;

Các loại rau ăn kèm rửa sạch và ngâm với nước muối khoảng 10 phút sau đó vớt ra để ráo.

Bước 3: Nấu nước chấm gỏi

Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê hành tỏi băm và phi đến khi thơm vàng thì cho cà chua vào đảo đều;

Sau khi đảo cà chua được khoảng 3 phút thì bạn tiếp tục cho phần nước ướp cá ở bước 1 vào cùng 50ml nước lọc;

Nêm nếm thêm các gia vị sao cho vừa khẩu vị ăn là được;

Cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà vào nồi và đánh đều tất cả;

Cuối cùng bạn hãy cho 1 thìa cà phê đậu phộng đã được giã nhuyễn vào và khuấy đều tay cho tới khi phần nước chấm sền sệt lại thì tắt bếp. 

Bước 4: Cách làm gỏi cá đục ngon công đoạn trộn cá 

Chuẩn bị một chiếc bát to, cho cá đục cùng cà rốt, xoài non, hành tây, thơm đã sơ chế ở bước 2 vào cùng 5 thìa cà phê đậu phộng;

Trộn đều tất cả các nguyên liệu lên, thêm ½ thìa cà phê ớt bột để tạo hương vị;

Sau cùng bạn hãy nêm nếm lại gia vị vừa ăn sau đó trình bày ra đĩa và thưởng thức thôi.

Thành phẩm món gỏi cá đục sẽ được cuốn cùng bánh tráng, các loại rau thơm và chấm với phần nước sốt đặc biệt, có mùi thơm bùi của đậu phộng, lòng đỏ trứng gà rất lạ miệng. 

Cách ăn gỏi cá đục ngon đúng phong cách người Hà Tĩnh

Món gỏi cá đục chuẩn vị, đúng phong cách người Hà Tĩnh sẽ phải có bánh tráng, rau thơm, đinh lăng, xoài non, dứa, cà rốt bào sợi, chuối xanh thái lát mỏng,… chấm cùng phần nước sốt đặc biệt.

Khi thưởng thức gỏi cá đục, bạn sẽ cảm nhận được vị béo, ngậy của thịt cá, vị bùi của đậu phộng, cộng thêm vị chua, cay, mặn, ngọt vô cùng đặc biệt. Món ăn này sẽ hấp dẫn hơn nếu có một chút rượu ngô hoặc đơn giản là rượu trắng cũng đủ hấp dẫn. Rượu sẽ giúp tăng hương vị của món gỏi, giảm độ tanh của cá giúp món ăn được ngon hơn rất nhiều nhé!

Bật mí cách chọn cá đục tươi ngon để làm gỏi

Sau đây là bí quyết chọn cá đục tươi ngon để món gỏi hấp dẫn, chuẩn vị hơn:

Cá đục tươi thì mắt sẽ hơi lồi, trong mắt trong suốt và khi ấn vào thân cá vẫn có độ đàn hồi;

Cùng với đó là mang cá có màu đỏ, thân không bị nhớt, vảy cá có lớp bạc óng ánh rất đẹp mắt;

Lựa chọn những con có miệng khép lại, không có mùi, thân không bị trương;

Không nên mua những con cá có phần hốc mắt nhăn nheo, không có độ sáng bóng, miệng cá hở không khép là cá đã bị ươn. 

Vùng đất Hà Tĩnh, bên cạnh các món đặc sản nổi tiếng như: Cháo canh Hà Tĩnh, bánh cu đơ, bánh bèo, bánh đa vừng, bánh gai, mực nhảy Vũng Áng… thì nơi đây còn nhiều địa điểm du lịch hấp dẫn khác như: Hồ Kẻ Gỗ, biển Thiên Cầm, núi Hồng Lĩnh, chùa Hương Tích Hà Tĩnh…

Để trải nghiệm hết những món ăn ngon, địa điểm vui chơi hấp dẫn tại Hà Tĩnh, bạn hãy lựa chọn cho mình một địa chỉ lưu trú chất lượng, tiện nghi như Melia Vinpearl tại Hà Tĩnh để có thời gian nghỉ dưỡng trọn vẹn nhé. 

Hệ thống khách sạn/resort Melia Vinpearl tại Hà Tĩnh bao gồm: Melia Vinpearl Ha Tinh và Melia Vinpearl Cua Sot Beach Resort với nhiều dịch vụ, tiện ích cao cấp như: nhà hàng sang trọng, quầy bar, khu vui chơi, giải trí cực hấp dẫn… và đặc biệt nằm ở những vị trí có giao thông thuận tiện đi lại sẽ giúp du khách có một chuyến du lịch trọn vẹn và vô cùng thoải mái. 

Gỏi đá đục thực sự là món đặc sản, tinh túy của vùng biển Hà Tĩnh với cách làm siêu ngon, vô cùng hấp dẫn đánh thức vị giác của bao người thưởng thức. Hy vọng với cách làm gỏi cá đục được giới thiệu trên đây, bạn đã có thể tự mình thực hiện tại nhà để chiêu đãi cả gia đình một món ăn mới lạ và đầy chất dinh dưỡng. 

Rong Ba Travel với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Du lịch – Khách sạn. Rong Ba Travel tiên phong trong việc sáng tạo các sản phẩm du lịch tiện ích dành cho khách hàng nội địa. Liên tục tăng trưởng mạnh qua nhiều năm. 
 
Rong Ba Travel luôn nỗ lực hết mình và không ngừng sáng tạo, đổi mới, phấn đấu trở thành công ty quy mô và chuyên nghiệp nhất trong lĩnh vực du lịch lữ hành.
 
Với tầm nhìn xa của Ban Lãnh đạo công ty cùng đội ngũ hơn 300 cán bộ công nhân viên, hướng dẫn viên năng động, chuyên nghiệp. Kết hợp thế mạnh về nguồn tài chính vững chắc, mối quan hệ bền vững với các đối tác trong và ngoài nước.
 
Công ty đã và ngày càng xây dựng nhiều sản phẩm du lịch và loại hình du lịch đa dạng phục vụ nhu cầu của khách hàng, với mục tiêu mang đến cho khách hàng trải nghiệm kỳ nghỉ tuyệt vời.
 
Để đảm bảo cho khách hàng một trải nghiệm kỳ nghỉ tuyệt vời, chúng tôi áp dụng công nghệ vào việc đọc hiểu nhu cầu của thị trường, nghiên cứu phát triển sản phẩm và gợi ý những sản phẩm và dịch vụ tốt nhất, phù hợp với từng khách hàng.
 
Trong kinh doanh lữ hành, Công ty đã xây dựng được nhiều lọai hình du lịch, với nhiều chương trình phục vụ khách phong phú.
 
Hàng năm, đã thu hút được hàng chục ngàn lượt khách quốc tế đến từ Pháp, Nhật, Nga, Đan Mạch, Anh, Mỹ, Singapore, Malaysia…và hàng chục ngàn khách Việt Nam đi tham quan du lịch nước ngòai. Vừa qua, Công ty đã mở được các chương trình mới tham quan du lịch tại Úc, Hàn Quốc, Châu Âu.
 
Quý khách sẽ dễ dàng chọn lựa các chương trình đi tham quan du lịch qua website Rong Ba Travel với giá cả hợp lý, phương thức thanh tóan nhanh chóng và tiện lợi.
 
Qua nhiều năm họat động, Công ty hiện đang có mối quan hệ gần gũi với nhiều bạn hàng, nhiều đối tác lữ hành trong và ngòai nước, đã ký kết các hợp đồng kinh tế với hệ thống khách sạn, nhà hàng, điểm tham quan vui chơi giải trí trên tòan quốc.
 
Cùng đội ngũ chuyên viên giàu kinh nghiệm hết lòng vì khách, chúng tôi cam kết sẽ mang đến cho quý khách dịch vụ tốt nhất.
 
Với slogan: Vì Chúng Tôi Hiểu Bạn ngay từ khi thành lập Rong Ba Travel luôn mong muốn cung cấp cho du khách các tour du lịch ấn tượng, độc đáo, phù hợp nhất với từng đối tượng khách hàng.
 
Chính vì thế Rong Ba Travel đã cho ra đời dịch vụ du lịch dễ dàng có thể đáp ứng mọi nhu cầu đi du lịch của du khách với sự thoải mái và tự do.
 
Bên cạnh đó với mục tiêu trở thành nhà cung cấp dịch vụ du lịch tốt nhất cho du khách,  Rong Ba Travel ngày càng tích cực đa dạng hoá các sản phẩm du lịch với nhiều lịch trình tour hấp dẫn.
 
Rong Ba Travel là nhà tổ chức tour du lịch trong nước và quốc tế chuyên nghiệp tại Việt Nam. Các tour du lịch được nhiều khách du lịch yêu thích nhất tiêu biểu nhất là:
 

Du lịch Hạ Long

Du lịch Hải Hòa

Du lịch biển

Du lịch Cát Bà

Du lịch Cửa Lò

Du lịch hè

Du lịch Tuần Châu

Du lịch Thiên Cầm

Du lịch Hà Nội

Du lịch Cô Tô

Du lịch Quảng Bình

Du lịch Đà Nẵng

Du lịch Quan Lạn

Du lịch Hà Giang

Du lịch Phú Quốc

Du lịch Sầm Sơn

Du lịch Tam Đảo

Du lịch Mỹ

Du lịch Hải Tiến

Du lịch trong nước

Du lịch Châu Âu

Du lịch Sapa

Du lịch Huế

Du lịch Malaysia

Du lịch miền bắc

Du lịch Hội An

Du lịch Campuchia

Du lịch Mộc Châu

Du lịch miền trung

Du lịch Thái Lan

Du lịch Mai Châu

Du lịch miền nam

Du lịch Singapore

Du lịch Đồ Sơn

Du lịch Côn Đảo

Du lịch Nhật Bản

Du lịch chùa Hương

Du lịch Ba Vì

Du lịch Trung Quốc

Du lịch Đà Lạt

Du lịch Nha Trang

Du lịch Hàn Quốc

 
Hãy liên hệ ngay với Rong Ba Travel để được tư vấn và hỗ trợ nhanh nhất nếu Quý khách đang quan tâm đến bất cứ tour du lịch nào.
 
Với hơn 10 năm kinh nghiệm tổ chức tour du lịch, đến với Rong Ba Travel bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng dịch vụ cũng như giá cả cho hành trình khám phá của mình

Recommended For You

About the Author:

Hotline: 0347 362 775
Tư Vấn Online
Gọi: 0347 362 775